物價漲、員工難找 美國南加州中餐館面臨倒閉潮-中國僑網

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    物價漲、員工難找 美國南加州中餐館面臨倒閉潮

    2022年05月17日 10:17   來源:中國僑網   參與互動參與互動
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      中國僑網5月17日電 據美國《世界日報》報道,美國南加州疫情嚴重期間無人堂食,導致眾多餐廳面臨寒冬,如今疫情趨緩,不少南加華人餐廳看上去生意紅火,但熱鬧的背后是慘淡經營,“客人雖多,但卻入不敷出”,多家餐館無力苦撐,相繼歇業。業內人士尖銳地指出,“中餐館如今正面臨倒閉潮,比2008年還要嚴重?!?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

      美國中餐協會副會長王鐵牛從事餐飲行業40多年,今年4月他關閉了自己最后一家在南加的餐廳,“最多的時候,我在南加地區共擁有九家餐廳,但就在這三年里,我陸續把這些餐廳全部賣掉了?!?/p>

      王鐵牛的最后一家餐廳是知名川菜館,位于洛杉磯縣天普市繁華地段,去年10月花費15萬裝修開業,但經營不到半年,4月15日這家店正式歇業。王鐵牛無奈地感慨,“現在大環境非常糟糕,我從業多年,從沒有遇到這么嚴重的現狀,比2008年還要嚴重幾倍,這一點我確信?!?/p>

      外人看來,這家川菜館每天生意十分火爆,為何短短半年就要關門大吉?王鐵牛坦言:“生意確實很好,但就是虧錢?!彼治?,過去經營餐廳食材成本占三成,員工薪資費用3.5成,房租一成,剩下的利潤大概在兩成左右;但現在食材成本上升到4.5成,人工四成,“再加上房租,利潤最后只剩下不到半成,根本沒法做,只能關門”。

      王鐵牛認為,自去年10月開始的物價上漲速度堪稱恐怖,對中餐廳帶來的沖擊,甚至比疫情期間還要嚴重。他舉例,五加侖食用油以前批發價12元一桶,現在48元一桶,漲了三四倍;20磅左右的雞蛋從16元一路漲到50元;洋蔥等蔬菜以前是五六元一袋,現在飛漲到30元,“所有價格都是翻倍高漲,還限量提貨,我們每天在一家批發店只能拿一箱,因此不得不找多家店購買?!?/p>

      此外,找不到員工是餐廳關閉的另外一個重要原因。川菜館開業時,王鐵牛以5500元月薪聘請一名四川廚師,但工作一段時間,其它餐廳以更高價格挖走這名廚師,“我餐廳的廚房,當時有五個廚師超過60歲,一個30多歲,現在請有經驗的廚師,年紀又不是很大,真的比登天還難?!?/p>

      身為美國中餐協會副會長,王鐵牛說他每天都聽到同業吐苦水,主要就是因為員工太難找,“廚師一個月四五千沒人做,因為卡車司機每月可以賺一萬多,而且廚師的工作時間又長,這個行業人員流失現在太厲害了,以后傳統的中國味道在南加地區將越來越少?!?/p>

      除了王鐵牛的九家餐廳之外,華人熟悉的一些知名中餐廳也在陸續關閉。

      據知情人士透露,圣蓋博市一家經營幾十年的招牌中餐館,將于7月1日正式關門。該知情人士表示,“這是一家華人餐廳的標桿,客源主要面對來美旅游的大陸游客,疫情至今沒有游客,生意大不如前,無奈選擇關門?!?/p>

      圣蓋博市的一家中式餐飲店近日也在社交媒體上發文指出,鑒于疫情之下物價與人工持續上漲,該店一直處于人手不足的情況,在衡量服務與食材品質無法兼顧的情況下,不得已只有選擇關門休息,提及最后營業時間定在5月25日,感謝多年來一直支持該店的客人與親朋好友,希望未來能有機會再服務大家。該貼文被華人在社交媒體轉發后,有不少華人網友在下面留言表示難過。

      根據相關數據,2019年全美中餐館約有5.4萬家,疫情兩年后,還剩下不到4萬家。王鐵牛指出,全美中餐館數量最近下降23%左右,傳統的中餐館正在快速流失,只有改變經營模式,才有生存下去的一線生機。(邵敏)

    【責任編輯:史詞】
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